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食品安全保證
課程名稱 食品安全保證
課程類型 視頻公開課 學習時間 2
主講教師 何計國
教師簡介   何計國,中國農業大學副教授,兼任中國營養學會會員,中國醫師學會養生委員會專業委員,中國連鎖經營協會食品安全委員會專業委員,中國質量萬里行專家委員,中國食品工業協會食品安全專業委員等社會職務。主講營養與食品衛生學、基礎營養學、食品衛生學、食品安全性評價、臨床營養學、特殊人群營養、食品安全研究進展等課程。主持國家十五重大科技專項、國家十一五支撐計劃、中國-馬來西亞國際合作課題、中國-英國國際合作課題等多種級別課題。

專題介紹:
  食品安全與我們每個人的生活息息相關,我國的食品安全狀況"總體穩定向好,問題仍然不少",但和群眾的期待相比,和發達國家的水平相比,我國食品安全狀況和水平還存在著差距。本專題主要介紹食品原料的選擇、購買、保存方式以及食品的烹飪加工和消費等方面給食品安全帶來的危險以及如何對這些危險進行控制,旨在使人們能夠了解食品危害的來源以及處理措施,達到安全食用的目的,保障人們身體健康。本專題共2學時。

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